2026年5月15～17日にサンポート高松（香川県）で開催された第80回日本栄養・食糧学会大会において、食品機能学研究室の栁田康太さん（修士課程1年）が「学生優秀発表賞」を受賞しました。脂肪細胞の性質が、食品や環境要因によって「脂質貯蔵型」から「脂質消費型」へと変化する現象を「脂肪組織の褐色化」と呼びます。この褐色化の誘導は、エネルギー消費を促進し、肥満を改善する有効な手段と考えられています。一方、自然界にわずかしか存在しない希少糖の一つである「D-アルロース」は、ショ糖の約7割の甘味を持ちながらカロリーがほぼゼロであることから、その機能性に大きな注目が集まっています。...

2026年5月15～17日にサンポート高松（香川県）で開催された第80回日本栄養・食糧学会大会において、食品機能学研究室の栁田康太さん（修士課程1年）が「学生優秀発表賞」を受賞しました。脂肪細胞の性質が、食品や環境要因によって「脂質貯蔵型」から「脂質消費型」へと変化する現象を「脂肪組織の褐色化」と呼びます。この褐色化の誘導は、エネルギー消費を促進し、肥満を改善する有効な手段と考えられています。一方、自然界にわずかしか存在しない希少糖の一つである「D-アルロース」は、ショ糖の約7割の甘味を持ちながらカロリーがほぼゼロであることから、その機能性に大きな注目が集まっています。...

信州では昔から高野豆腐の生産が盛んで、高野豆腐（凍り豆腐、凍み豆腐）のほぼ100％が長野県で生産されています。信州大学医学部 国際交流推進室・大学院総合医理工学研究科 国際医学研究推進学教室 田中直樹教授と、株式会社旭松食品（長野県飯田市）の石黒貴寛研究所長をはじめとする研究チームは、信州の特産物ともいえる高野豆腐の機能性、疾病予防への応用に関する研究に長年取り組んできました。その結果、高野豆腐由来のタンパク質、および高野豆腐に豊富に含まれるレジスタントプロテインが、高脂肪食によるマウスの体重増加、脂肪肝を軽減させることを明らかにしました。食生活に高野豆腐をうまく取り入れることによ...

◆CRISPR-Cas3を搭載したmRNA-LNPを用いて、in vivo（マウス肝臓）でゲノム編集することにより、血中トランスサイレチン（TTR）量を約80％低下させることに成功しました。◆従来のCRISPR-Cas9と異なり、CRISPR-Cas3はTTR遺伝子を主に一方向に広範囲に欠失させ、隣接遺伝子への影響は最小限で、オフターゲット変異が検出されない安全な編集プロファイルを示しました。◆CRISPR-Cas9による編集では3塩基欠失などインフレーム変異（IFM）によりアミロイド化する潜在的なリスクのあるタンパク質が確認された一方で、C...

植物病理学研究室の中尾有那さん（博士2年）および加藤新平 准教授は、岡山大学の浅井秀太博士（現在：東京農工大学）、松井英譲 准教授ならびに一瀬勇規 教授との共同研究で、5菌株のタバコ野火病菌 (Pseudomonas syringae pv.tabaci) とNicotiana benthamianaの相互作用を解析し、菌株6605がN. benthamianaに対して非常に高い病原性を示すことを明らかにしました。本研究成果はJournal of General Plant Pathology誌に掲載されました。5菌株のタバコ野...

国立研究開発法人海洋研究開発機構（理事長 大和 裕幸）海洋機能利用部門 生物地球化学センターの高野 淑識センター長と国立大学法人東京大学大学院（総長 藤井 輝夫）理学系研究科地球惑星科学専攻の西村 大樹研究生（当時：現在、理化学研究所）、国立大学法人信州大学（学長 中村 宗一郎）理学部の浦井 暖史助教は、国立大学法人東京大学 大気海洋研究所の横山 祐典教授らと共同で、長野県諏訪盆地から地下水試料を取得し、地球化学及び微生物学的な分析から、地下微生物生態系の組成と分布、そして地下10 ～ 1,000 mまでに拡がる地下深部の物質循環を明らかにしました。 　諏訪盆地は、北米プレートとユーラシアプレ...

このたび、信州大学アクア・リジェネレーション機構の今井 優 准教授が、公益社団法人 日本生物工学会「第4回生物工学若手賞」を受賞しました。生物工学若手賞は、生物工学分野において優れた研究成果を挙げ、その発展に貢献した若手研究者を表彰する目的で設立された賞です。今回は、今井准教授を含む3名が受賞しました。今井准教授の受賞対象となった研究テーマは「線虫共生細菌を利用した抗生物質探索研究」です。この研究は、線虫と共生する細菌から新しい抗生物質を探索する独自の取り組みとして高く評価されました。...