本研究グループは、従来の高脂肪食中心の肥満研究を拡張し、高炭水化物食品の影響を調べました。マウスに通常の標準飼料とともにパンや小麦粉、米粉を自由摂取させた結果、強い嗜好性により標準飼料をほとんど食べなくなり、総摂取カロリーが大きく増えないにもかかわらず、体重と脂肪量が増加することが分かりました。本研究結果は、高炭水化物食品への偏りと食行動が肥満に関与する可能性を示しました。本研究成果は、2026年1月22日に、栄養学・食品科学分野の国際学術誌である「Molecular Nutrition & Food Research」にオンライン掲載されました。発表のポイント...

ブラッククミンシードはハーブやスパイスとしてだけでなく、抗酸化作用や抗炎症作用などの機能をもつ薬効植物としても用いられています。大阪公立大学大学院生活科学研究科の小島 明子准教授、バングラデシュChattogram Veterinary and Animal Sciences UniversityのShamima Ahmed助教（本学生活科学研究科博士後期課程3年）らの研究グループは、ブラッククミンシードの抗肥満効果を細胞実験およびヒト臨床試験の両面から検証しました。まず細胞実験では、マウスの前駆脂肪細胞にブラッククミンシードエキスを投与したところ、脂肪滴の蓄積が大幅に抑制されるこ...

ヒトの細胞では、ブドウ糖を酸化することで、生命活動に必要なエネルギー物質であるATP（アデノシン三リン酸）を産生しています。一方で、がん細胞は通常の細胞とは異なり、酸素が存在する場合でも酸素を使わずにATPと乳酸を産生（解糖系※）しており、この現象は「ワールブルグ効果」として知られています。解糖系は、がん細胞における主なエネルギー供給経路と考えられていますが、ATPの産生効率が非常に低いため、なぜがん細胞があえてこの非効率な方法を選んでいるのかについては、未だに多くの疑問が残されています。大阪公立大学大学院生活科学研究科の佐々木 裕太郎大学院生（博士後期課程3...