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物質移動Saga
物質移動
に関するサイレントキーワード
昆布締め
が含まれる科研費採択研究1件
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昆布締め
が含まれる科研費採択研究 1件
昆布締め
のおいしさ形成メカニズムの解明
【研究領域課題番号】
22K13609 (KAKENデータベースで見る)
【研究キーワード】
昆布締め
/
物質移動
/ ペプチドーム / メタボローム
【研究代表者】
小南 友里 東京大学 大学院農学生命科学研究科(農学部) 助教
(Kakenデータベース)
【研究種目】若手研究
【研究期間】2022-04-01 - 2026-03-31
【配分額】4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円)