早稲田大学 研究シーズ|
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研究キーワード：早稲田大学における「食生活」 に関係する研究一覧：3件
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発表日：2025年7月22日
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サスティナブルな未来食の普及に向けた産官学共創コンソーシアムキックオフシンポジウム
2025年4月、「サスティナブルな未来食の普及に向けた産官学共創コンソーシアム」が早稲田大学内に設立されました。本コンソーシアムは、食を取り巻くグローバルな課題に対し、学術的な研究開発を強化し、その成果を社会実装していくことを目指します。6月27日には、コンソーシアムの展望を共有し、議論を深めるべく、キックオフシンポジウムを開催。本記事では、当日のレポートをお届けします。※各登壇者の発言は、抜粋や要約によるものです。 INDEX未...
キーワード：サプライチェーン/ワークショップ/システム構築/産学官連携/産学連携/人口増加/気候変動/デジタル化/安全・安心/持続的発展/環境保全/人的資本/農地/生態系/哺乳動物/水資源/微生物/ラット/食生活
他の関係分野：複合領域環境学数物系科学工学農学
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発表日：2025年4月16日
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酵母発酵ニンニクが細胞の健康を守る仕組みを解明
ニンニクの酵母発酵処理により、細胞保護システムであるオートファジー活性化作用が増強されることを発見しました。発酵により「スペルミン」と「スペルミジン」という２種類のポリアミンの比率が最適化され、これが転写因子EGR1を介してオートファジーを活性化することを明らかにしました。酵母発酵ニンニクによるオートファジーの分解亢進作用と関連した転写応答がマウスの個体においても生じていることを確認しました。酵母発酵ニンニクに含まれるポリアミンバランスは、細胞内のダメージを軽減し、健康寿命の延伸や加齢関連疾患の予防に繋がることが期待されます。早稲田大学人...
キーワード：最適化/品質管理/がん研究/健康増進/酸化還元状態/オルガネラ/ゲノミクス/栄養飢餓/アミン/リノベーション/高齢社会/健康リスク/センサー/モーター/酸化還元/水素化/モデル生物/リサイクリング/生体内/機能性/機能性食品/酸化酵素/食品成分/発酵/リン酸/病原性/キチン/生合成/炭化水素/プロモーター/超高齢社会/エイジング/高次脳機能/細胞株/次世代シークエンサー/mRNA/ポリアミン/運動機能/寿命/RNA/アミノ酸/アルツハイマー病/オートファジー/ストレス応答/トランスクリプトーム/マウス/ミトコンドリア/ユビキチン/ユビキチン化/リン酸化酵素/活性酸素/神経細胞/神経変性/神経変性疾患/代謝物/転写因子/転写調節/転写調節因子/脳機能/免疫細胞/ストレス/バイオマーカー/メタボローム/メタボローム解析/遺伝子/遺伝子発現/加齢/健康寿命/健康長寿/細菌/酸化ストレス/食生活/生活習慣病/糖尿病/難病
他の関係分野：情報学複合領域数物系科学生物学工学総合生物農学
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発表日：2025年3月11日
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【著作紹介】『一冊でわかるエジプト史』（文学学術院講師山崎世理愛、教授五十嵐大介）
本書は、古代から現在までのエジプトの歴史を一冊にまとめたものです。エジプトと聞くとピラミッドやツタンカーメン王などを思い浮かべる人が多く、実際に古代エジプトに関する書籍はたくさん出版されています。一方で、古代から現在にいたるまでの「エジプト通史」をまとめた書籍はこれまであまり見当たりませんでした。そこで本書では、ナイル川流域で農耕牧畜が始まった紀元前5500年頃から現在までの数千年におよぶエジプトの歴史をできるだけわかりやすく、平易な文章で追っていきます。また、5編の短いコラムでは、考古学的な発掘調査の実態やエジプトの食生活などについても紹介しています。<目次>...
キーワード：古代エジプト/産学連携/エジプト/農耕牧畜/発掘調査/食生活
他の関係分野：複合領域生物学