本研究グループは、ウコン由来成分のクルクミンを改良した新しい化合物が、脂肪細胞の形成を初期段階から抑制することを明らかにしました。本研究では、構造を最適化したクルクミン誘導体である「クルクミノイドIII」が、脂肪細胞が「できるかどうか」を決める初期スイッチを直接制御することで、脂肪の蓄積を有意に抑制することを発見しました。本成果は、脂肪ができる前の段階を標的とした新しい肥満予防の可能性を示すものであり、食品成分を活用した代謝制御の新たな戦略として期待されます。本研究成果は、2026年4月18日国際学術誌「Nutrients」にオンライン掲載されました。発表のポイント...