令和7年10月26日(日)、市民公開講座「みんなでビタミン愛（EYE）まつり」が高松で開催されます。赤ちゃんに「大好き」を伝えることが、心を育てる第一歩――。　新生児期には母乳やビタミン補充が重要ですが、赤ちゃんと目を合わせ「大好き」と伝えることこそ心の成長の原点です。これにより母性・父性が育まれ、虐待防止にもつながる、これが「ビタミン愛（EYE）」です。　今回の市民公開講座では、香川大学医学部小児科の日下隆教授が、地域の子育て支援、トリプルP：前向き子育てプログラムの実践、里親活動等を通じた多彩な視点から「ビタミン愛（EYE）」を熱い思いをもってご紹介。さ...

▽　ガラクトースを含む糖鎖はプレバイオティクスとして近年注目が集まっており、より有用性の高い物質がまだ多数存在すると推測されます。▽　今回、腸内細菌の一種から、新規な基質特異性を持つガラクトオリゴ糖分解酵素β-ガラクトシダーゼを同定しました。▽　酵素は糖鎖の合成に欠かせないもので、生成された糖鎖の機能性にも深く関わります。新規酵素を用いることで有用な糖鎖の大量生産が可能になり、新しい機能を持った機能性食品や医療につながる可能性があります...