2025年6月9～11日に京都大学国際交流ホールで開催された国際シンポジウム、第4回ISBP (4th International Symposium on Bioactive Peptides)において、食品化学研究室のAstri Suryani Prawulanariさん（博士3年）が「フラッシュトーク優秀発表賞（第2位）」を受賞しました。本研究は、高齢化社会における認知機能低下への対策を目的に、大豆由来ジペプチドAsp-Arg（DR）の神経保護作用を検証したものです。神経細胞モデル（SH-SY5Y細胞）およびスコポラミン誘発記憶障害マウスモデルを用いて、D...