国連食糧農業機関（FAO）は、同機関ホームページ上で、細胞培養食品と精密発酵における食品安全性に関するレポートを公表しました（2026年1月14日付）。本レポートは、FAOおよびカナダ連邦政府農業・農産食料省（AAFC）が共催した「細胞培養食品と精密発酵に関する国際会議」（2024年10月10日　於 カナダ・トロント市内）における討議内容をもとに、同国際会議終了後も関係者と綿密に討議・情報共有してFAOが編纂・公開したものです。近年、細胞培養や精密発酵による革新的食品生産システムの、人類の食料安全保障や持続的発展への貢献が注目されています。畜産においては従来、家畜飼育を...