6月14日，かくまちプラザにて「食の科学：食品の機能性の話と，野菜栽培に使う農薬の話」を実施し，高校生から80代までの14名が参加しました。　第1回は，講師の環日本海域環境研究センターの鈴木信雄教授が，「食品生化学の豆知識」と題して登壇しました。加工食品や食品添加物の種類や効果，さらには機能性食品と医薬品との違いについても解説しました。講義では，座学以外に，亜硝酸ナトリウムによる肉の色の変化を見たり，カッテージチーズを作る実験も行い，参加者が食品に含まれる成分やその役割を体感できる内容となりました。参加者からは，「身近な食品に関する豆知識が多く，驚きの連続でした」「食品を購入する際...

5月15日から17日，理工研究域フロンティア工学系の西村斉寛助教が，石川県産業展示館で開催されたMEX金沢2025（第61回機械工業見本市金沢）に最新研究の成果を出展しました。　出展ブースでは，西村助教が手掛ける革新的なロボットハンドや，3Dプリンタの最新研究を展示しました。実際に最先端の技術を目の当たりにした来場者からは，「こんなロボットハンドが本当に作れるとはすごい」「これが実用化されたら面白い」と興奮まじりの声が多く聞かれました。　また，初日に開催されたセミナーでは，西村助教がこれまで開発してきた新時代のロボットハンドについて講演しました。ロボットシステムの中で最も重...