金沢大学 研究学生が大学オリジナル日本酒に使用する有機酒米の田植えを体験
掲載日：2026-6-4 ニュース概要
4月28日，先端科学・社会共創推進機構は，Project: AERU（※）の一環として，「農口尚彦研究所」が酒造りに使用している小松市産有機酒米の田植え体験を実施し，本学学生・教職員8名が参加しました。金沢大学は，2024年から「農口尚彦研究所」と連携し，「金沢大学オリジナル日本酒」の開発に取り組んでいます。今回の田植え体験は，2026年版の金沢大学オリジナル日本酒に使用する有機酒米（五百万石）の栽培に携わる貴重な機会として，護国寺農場のご協力のもと実施しました。
参加者は，苗や有機肥料に触れながら，酒米の生育について理解を深めるとともに，実際に手植えや，田植機の操作を体験しました。参加した学生からは，「農作業を通じて，田植え作業の細かな工夫を知ることができた」，「農作業の手伝いだけでなくトラクターの運転ができて興味深かった」といった声が聞かれました。