大豆が腸内細菌を介して免疫力を高める仕組みを解明

－食事が「共生細菌のチームワーク」で腸の免疫を強化する新メカニズム－

【注目の成果：共同研究・産学連携のためのチェックポイント】

腸内細菌叢の正常化と感染症予防を両立する新たな機能性食品・プロバイオティクス戦略の開発や、離乳期の栄養に基づく予防医学への応用につながることが期待

【産学連携対象全学共通分野 Discovery Saga】

農学医歯薬学

【Sagaキーワード】

公開日：2026.05.21広報室
慶應義塾大学
東京大学医科学研究所
福島大学

概要

慶應義塾大学大学院薬学研究科の服部きさら（博士課程修了）、同大学院丸田ひかり（博士課程在籍）、髙橋大輔准教授、長谷耕二教授（東京大学医科学研究所共生生物学分野教授、福島大学食農学類附属発酵醸造研究所特任教授兼任）らの研究グループは、慶應義塾大学、東京大学医科学研究所、福島大学をはじめとする国内複数機関との共同研究により、食事に含まれる大豆が腸内の特定の共生細菌（Limosilactobacillus reuteriとMuribaculum intestinale）の定着を促進し、この2種の細菌が協力して小腸パイエル板の免疫細胞（濾胞性ヘルパーT細胞）を活性化することで、幅広い細菌に結合できる「多応答性IgA抗体」の産生を誘導することを発見しました。さらに、L. reuteriがT細胞受容体に認識される抗原として、M. intestinale が樹状細胞からのIL-1β産生を促すアジュバント（補助剤）として機能するという、2菌種の「役割分担」による協調メカニズムを解明しました。大豆食により誘導された多応答性IgAは、腸内細菌叢の恒常性維持に寄与するとともに、サルモネラ菌をはじめとする病原菌に対する感染防御能を高めることも明らかにしました。
本研究は、食事と腸内細菌が協調して粘膜免疫を形作る「食事—腸内細菌—免疫軸」の実像を分子レベルで明らかにしたものであり、将来的には、腸内細菌叢の正常化と感染症予防を両立する新たな機能性食品・プロバイオティクス戦略の開発や、離乳期の栄養に基づく予防医学への応用につながることが期待されます。本研究成果は2026年5月20日に、国際学術誌 Immunity に掲載されました。
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プレスリリース（PDF）

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