ステビアの「甘さ」の設計図を解読

－鍵を握る糖転移酵素遺伝子群－

2026年5月14日
富山大学
京都府立大学
理化学研究所

概要

富山大学 学術研究部 薬学・和漢系（和漢医薬学総合研究所）の庄司 翼 教授とサントリービバレッジ&フード株式会社の平井 正良の研究グループは、京都府立大学、理化学研究所らとの共同研究により、天然甘味成分「ステビオール配糖体」をつくる植物ステビアについて、全ゲノム配列（遺伝情報の設計図）を解読しました。
詳細は富山大学のホームページをご覧ください。

原論文情報

DOI : 10.1111/nph.71191

報道担当

理化学研究所 広報部 報道担当
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