京都大学 研究地球の限界を超えないために世界の食料システムの大転換が必要
―国際プロジェクトが持続可能で健康な食生活のガイドラインを提案―
【注目の成果：共同研究・産学連携のためのチェックポイント】
 | 提案された食生活の国際的ガイドラインは、各国の消費者、企業、政策担当者による持続可能な社会を目指した取り組みの科学的な基盤となることが期待 |
【産学連携対象 全学共通分野 Discovery Saga】
【Sagaキーワード】
https://www.t.kyoto-u.ac.jp/ja/research/topics/202501107
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概要
現代の食料システムは、世界の温室効果ガス排出量の要因の25%以上を占めるなど、地球環境に大きな負荷を与えています。都市環境工学専攻 藤森真一郎 教授、国立環境研究所 社会システム領域 地球持続性統合評価研究室 土屋一彬 主任研究員、高橋潔 領域長、立命館大学 総合科学技術研究機構 長谷川知子 教授らが参画する国際研究グループは、複数のシミュレーションモデルを用いた研究により、持続可能で健康な食生活、食品廃棄物の削減、生産性の向上を組み合わせた「食料システムの大転換」を2050年にかけて進めた場合の地球環境と経済に与える影響を評価しました。その結果、食料システムの大転換を進めた場合、何もしない場合と比べて、農業・土地利用由来の温室効果ガス排出量の増加を半減させる効果や、気候変動緩和策に起因する食料価格上昇の抑制効果など、地球環境と経済の両面の効果を得られることが明らかになりました。この結果は、世界の食のあり方を、健康のためだけでなく、地球の限界を超えないために変革していくことの重要性を示しています。提案された食生活の国際的ガイドラインは、各国の消費者、企業、政策担当者による持続可能な社会を目指した取り組みの科学的な基盤となることが期待されます。
本研究の成果は、2025年10月3日付でElsevier社から刊行された医学分野の学術誌『The Lancet』と、2025年11月4日付で同社から刊行された『The Lancet Planetary Health』に掲載されました。
研究詳細
地球の限界を超えないために世界の食料システムの大転換が必要 ―国際プロジェクトが持続可能で健康な食生活のガイドラインを提案―
研究者情報
藤森 真一郎京都大学教育研究活動データベース書誌情報
| タイトル |
The EAT–Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems |
|---|---|
| Johan Rockström, Shakuntala Haraksingh Thilsted, Walter C. Willett, Line J Gordon, Mario Herrero, Christina C Hicks, Daniel Mason-D’Croz, Nitya Rao, Marco Springmann, Ellen Cecilie Wright, Rina Agustina, Sumati Bajaj, Anne Charlotte Bunge, Bianca Carducci, Costanza Conti, Namukolo Covic, Jessica Fanzo, Nita G Forouhi, Matthew F Gibson, Xiao Gu, Ermias Kebreab, Claire Kremen, Amar Laila, Ramanan Laxminarayan, Theresa M Marteau, Carlos A Monteiro, Anna Norberg, Jemimah Njuki, Thais Diniz Oliveira, Wen-Harn Pan, Juan A Rivera, James P W Robinson, Marina Sundiang, Sofie te Wierik, Detlef P van Vuuren, Sonja Vermeulen, Patrick Webb, Lujain Alqodmani, Ramya Ambikapathi, Anne Barnhill, Isabel Baudish, Felicitas Beier, Damien Beillouin, Arthur H W Beusen, Jannes Breier, Charlotte Chemarin, Maksym Chepeliev, Jennifer Clapp, Wim de Vries, Ignacio Pérez-Domínguez, Natalia Estrada-Carmona, Dieter Gerten, Christopher D Golden, Sarah K Jones, Peter Søgaard Jørgensen, Marta Kozicka, Hermann Lotze-Campen, Federico Maggi, Emma Marzi, Abhijeet Mishra, Fernando Orduna-Cabrera, Alexander Popp, Lena Schulte-Uebbing, Elke Stehfest, Fiona H M Tang, Kazuaki Tsuchiya, Hannah H E Van Zanten, Willem-Jan van Zeist, Xin Zhao, Fabrice DeClerck | |
| 掲載誌 |
The Lancet |
| DOI | 10.1016/S0140-6736(25)01201-2 |
| KURENAI | ー |
| タイトル |
Bundling measures for food systems transformation: a global, multimodel assessment |
|---|---|
| 著者 |
Marina Sundiang, Thais Diniz Oliveira, Daniel Mason-D’Croz, Matthew Gibson, Felicitas Beier, Lauren Benavidez, Benjamin Leon Bodirsky, Astrid Bos, Maksym Chepeliev, David Meng-Chuen Chen, Thijs de Lange, Jonathan Doelman, Shahnila Dunston, Stefan Frank, Shinichiro Fujimori, Tomoko Hasegawa, Petr Havlik, Jordan Hristov, Jonas Jägermeyr, Marta Kozicka, Marijke Kuiper, Page Kyle, Hermann Lotze-Campen, Hermen Luchtenbelt, Abhijeet Mishra, Christoph Müller, Gerald Nelson, Amanda Palazzo, Ignacio Pérez Domínguez, Alexander Popp, Ronald Sands, Marco Springmann, Elke Stehfest, Timothy Sulser, Kiyoshi Takahashi, Gianmaria Tassinari, Ferike Thom, Philip Thornton, Kazuaki Tsuchiya, Willem-Jan van Zeist, Hans van Meijl, Dominique van der Mensbrugghe, Detlef Van Vuuren, Hannah H. E. van Zanten, Isabelle Weindl, Keith Wiebe, Xin Zhao, Mario Herrero |
| 掲載誌 |
The Lancet Planetary Health |
| DOI | 10.1016/j.lanplh.2025.101339 |
| KURENAI | ー |
関連リンク
都市環境工学専攻2025年11月07日