金沢大学 研究食育で学生支援「のと応援！加賀野菜を使ったお菓子作り教室」を実施
【産学連携対象 全学共通分野 Discovery Saga】
【持続可能な開発目標（SDGs）】
【Sagaキーワード】
掲載日：2025-7-14
ニュース
能登復興
SDGs
概要
7月2日，保健管理センターは，学生支援の一環として食育プログラム「のと応援！加賀野菜を使ったお菓子作り教室」を実施し，学生22名が参加しました。今回は，金沢市福増町のケーキハウスエンゼルのパティシエである裏野剣一講師に，昨年度能登応援企画で考案された，のと塩プリン＆加賀太きゅうりと能登ワインゼリーの作り方を教わりました。裏野講師の指導のもと，能登塩を使ったプリンの上に，加賀太きゅうりと能登ワインを使ったゼリーを乗せ，フルーツを飾りました。裏野氏はデモンストレーションをしながら作り方をわかりやすく解説し，各テーブルを回って直接指導しました。プリンやゼリーが固まるまでの間，加賀野菜スイーツが生まれた経緯や，加賀野菜農家と能登の農家の現状についての講義を受けました。完成後はメンバーと作ったスイーツの試食を楽しみました。