産業技術総合研究所 研究高純度 l-メントールを生産する酵素の開発に成功
－既存の酵素を計算科学的手法によって短期間で効率よく改良－
【産学連携対象 全学共通分野 Discovery Saga】
【Sagaキーワード】
AI/機械学習/分子動力学シミュレーション/エナンチオマー/耐熱性/有機合成化学/生産技術/加水分解/水分解/選択性/省エネ/ボトルネック/シミュレーション/環境負荷/省エネルギー/新エネルギー/動力学/分子動力学/ドッキング/構造予測/基質特異性/変異体/MDシミュレーション/リパーゼ/酵素反応/アミノ酸/バイオテクノロジー/構造変化/合成化学/有機合成
発表・掲載日：2025/02/27
ポイント
酵素と基質が結合した複合体構造の特性を分子動力学シミュレーションで調査シミュレーション結果から、l-メントールの純度および生産能力が向上した改良型酵素を創出
環境負荷が少なく経済的にも優れたプロセスでの高純度l-メントール製造が可能に
論文情報
掲載誌：Journal of Agricultural and Food Chemistry論文タイトル：Computational design ofBurkholderia cepacia lipase mutants that show enhanced stereoselectivity in the production of L-menthol
著者：Jinzen Ikebe, Kazunori Yoshida, Satoru Ishihara, Yoichi Kurumida, Tomoshi Kameda
DOI：10.1021/acs.jafc.4c09949